Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 125 g bloem,
* 100 g pompoen,geschild,in blokjes,
* 250 g gehakt,
* 100 g bamboescheuten,in kleine blokjes,
* 50 ml Japanse sojasaus,
* 3 cm verse gemberwortel,zeer fijn gesneden,
* 1 kleine ui,zeer fijn gesneden,
* 2 lente-uitjes in dunne ringetjes,
* versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pompoenblokjes gaar in een pan water,giet af en doe ze over in een kom.
Prak ze met een vork zeer fijn,voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een glad deeg.
Doe de gemberwortel,de ui,de bamboespruiten,lente-uiringetjes,sojasaus,versgemalen zwarte peper en het gehakt in een kom,kneed alles goed door elkaar,verdeel in 8 gelijke stukken en draai hier balletjes van.
Verdeel het pompoendeeg in 8 gelijke stukken en rol ze met de deegroller,op een met bloem bestoven werkvlak,uit tot cirkeltjes van 10 cm doorsnee.
Leg op elke cirkel een gehaktballetje,maak de randjes een beetje vochtig en vouw het deeg om het gehakt heen[zie fotos].
Knip 8 cirkeltjes uit het bakpapier en zet hier de Nikuman op,zet ze,met genoeg tussenruimte in de stoommand[mushiki].
Breng in een pan 1 liter water aan kook,zet de stoommand met de Nikuman erop en laat ze gedurende 15 minuten stomen boven een hoog vuur.
|
|